Blaivios veiklos nesunku rasti dieną – tiesiog išeikite pasivaikščioti ar išgerkite kavos.
Tačiau sutemus, Frog Greishaw sakė „Knox News“, atrodo, kad visiems, norintiems nakvoti mieste, belieka tik gerti.
Kad patenkintų kai kurių noksviliečių troškulį nealkoholiniam naktiniam gyvenimui, „Frog Juice Kombucha“ generalinė direktorė į tai, ką pavadino „The Boocherie“, siūlo kokteilių, kavos ir, žinoma, kombučos.
Tai mažo, bet augančio „blaivių smalsuolių“ judėjimo, vykstančio visoje šalyje, dalis.
Negerti?:Štai kur galite rasti puikų kokteilių Noksvilio centre
DAB juosta:„Knoxville“ turi didelę „The Holistic Connection“ – trumpai tariant, THC – paklausą
„Beveik, suaugusiems barai ar bažnyčia yra jūsų „Hangout“, tiesa? Greishaw pasakė. “Daugelis sveikstančių mūsų draugų… nori erdvės, kurioje jie nebūtų šalia alkoholio ar suaktyvėję. Tokių naktinių erdvių nėra.”
Blaivus baras, esantis šalia „River Sports Outfitters“, Sutherland Avenue, surengs iškilmingą atidarymą birželio 9 d.
Ši idėja tarsi krito į Greishaw glėbį, kaip ir „Varlių sultys“, kurią ji pradėjo kurti prieš aštuonerius metus Čikagoje, kai draugai pasiūlė jos aistrą paversti verslu.
Didelis šuolis pasiteisino. Greishaw teigė, kad „Frog Juice“ turi maždaug 170 mažmeninės prekybos partnerių visame Rytų Tenesyje, įskaitant „Trailhead Beer Market“, kuris po maždaug dvejų veiklos metų paliko Sutherland Avenue erdvę, tačiau Island Home Avenue lieka atviras.
Kai vienos durys užsidaro, atsidaro kitos.
„Dvidešimt metų dirbau barmenu ir perskaičiau, kad kombucha buvo puikus vaistas nuo pagirių“, – sakė ji. „Pradėjau virti „Kombuchą“, kad iš esmės turėčiau sulčių „grįžti į žaidimą“…. Per šį procesą aš visiškai nustojau gerti“.
Ji ne viena, nes tokios įžymybės kaip Chrissy Teigen pastaraisiais metais paskelbė apie savo sprendimą atsisakyti alkoholio. „NielsenIQ“ sausį pasidalijo statistika apie blaivių smalsuolių judėjimą, pažymėdamas, kad 2021 m. amerikiečiai išleido 3,3 mlrd.
„USA TODAY“ taip pat pranešė, kad internetinėje prekyvietėje „Etsy“ nuo gruodžio mėn. paieškų „blaivios arba sausos dovanos“ padaugėjo 205 proc. 2020 m. 1 d. ir 2021 m. vasario 28 d., palyginti su ankstesniais metais.
Varlių sultys Kombucha taip pat auga. Bendrovė neseniai perkėlė savo gamybą iš Maryville į didesnę Noksvilio gamyklą, sakė Greishaw.
Meniu sukurtas atsižvelgiant į blaivumą
Kiekvienas blaivus žmogus turi unikalią priežastį, kodėl mesti gerti – arba niekada nepradėjo gerti. Greishaw sakė, kad dėl gėrimo prarado daug draugų ir, būdama barmenė, jaučia tam tikrą atsakomybę už gėrimų padavimą per barą.
Blaivūs žmonės taip pat gali turėti provokuojančių veiksnių. Vienas iš operacijų direktoriaus Benjamino Clingnerio, buvusio alaus aludarių, paskatinimo yra buvimas apsvaigusių žmonių aplinkoje. Kad neprisidėtų prie kitų žmonių, „The Boocherie“ nesiūlys nealkoholinio alaus, nors jis neseniai mėgavosi nealkoholiniu IPA.
„Iš tikrųjų neradau nieko blogo“, – sakė jis „Knox News“. „Tą naktį nuėjau miegoti ir sapnavau šį siaubingą sapną nuo tada, kai užmigau, iki to momento, kai pabudau, kad mane tiesiog sumušė… Kitą dieną pabudau ir kiek norėjau įdėti tai yra meniu, čia yra alaus darykla.
Šalia „Albright Grove Brewing Co.“ įsikūręs „The Boocherie“ daugiausia dėmesio skirs nealkoholiniams gėrimams, kurie niekam neturėtų priminti pažįstamo alkoholio skonio.
Varlių sultys išlaiko keturių skonių kombucha prieinamą ištisus metus: ananasų jalapeno, hibiscus obuolių vyšnių, persikų levandų ir mėlynių baziliko. Bendrovė taip pat turi sezoninių skonių, o „The Boocherie“ gali turėti savo specialių pasiūlymų, skirtų išskirtinai „Taproom“. Šiuo metu „Trailhead“ bare yra 14 čiaupų.
Greishaw teigė, kad „The MerTails“ iš Asheville pasiūlys citrusinių vaisių, mėtų ir kitų skonių. Pasak jos, Noksvilio „Kava Koncoctions“ suteiks atpalaiduojančią kava be psichoaktyvaus poveikio.
Tada yra „Green Yams“, taip pat įsikūrusi Noksvilyje, kuri tieks grybų pagrindu pagamintus gėrimus.
Naujienos apie „The Boocherie“ pasirodė netrukus po to, kai „Knox News“ pranešė apie „The Holistic Connection“ – legalų kanapių barą, einantį į Gėjų gatvę Noksvilio centre. Nors šis baras, sutrumpintai vadinamas THC, turės keletą alkoholio pasirinkimų, pagrindinis dėmesys skiriamas užpilams, valgomiesiems ir kokteiliams.
„Čia atsitiks geri dalykai“
Greishaw, Clingner, darbuotojai ir draugai yra užsiėmę juokais užpildydami erdvę, kai dažo ir įsivaizduoja 900 kvadratinių pėdų pastatą.
„Buvo nuostabu užpildyti šią erdvę ta energija“, – sakė Clingneris. “Čia vyks geri dalykai. Žmonės susijungs.”
Greishaw „The Boocherie“ įsivaizduoja kaip intymią erdvę, kurioje niekas negali atitraukti svečių nuo „skirti akimirką sau ar su draugais“. Ji dekoruos erdvę, kurioje galėtų skambėti gyva muzika, tačiau televizorius liks išjungtas, nebent jo prireiks bendruomenės renginiui.
Pagrindinis „The Boocherie“ prioritetas bus kaimynystė. Ji teiks informaciją apie bendruomenės išteklius vonios kambariuose ir pasiūlys specialių pasiūlymų pramonės darbuotojams – ne barmenams, o kėbulo darbuotojams ir kitiems unikaliems profesionalams, „kurie rūpinasi šia bendruomene“. sakė.
„Boocherie“ mažmeninės prekybos erdvė veiks kaip kooperatyvas, suteikiantis vietos lentynose žmonėms, kuriems reikia kur parduoti savo produktus. Gamintojai gali išsinuomoti lentyną ir pasilikti pelną, o „The Boocherie“ užtikrina, kad erdvė būtų pakankamai aprūpinta.
Greitai atsidarys. Nori eiti?
„Boocherie“ turėtų tilpti 35 žmonės, o pastate yra lauko terasa. Bus galima įsigyti užkandžių, taip pat išsinešti „Kombucha“.
Dabartinis planas yra dirbti nuo antradienio iki penktadienio nuo 16:00 iki 22:00. Įmonės uždarymo laikas šeštadienį būtų toks pat, bet bus atidarytas 10 val.
Preliminarus sekmadienio darbo laikas yra nuo 10 iki 18 val., tačiau „The Boocherie“ pakoreguos, jei paaiškės, kad žmonės norės pasilikti vėliau arba pradėti anksčiau.
„Boocherie“, esantis adresu 2920 Sutherland Ave., bus atidarytas švelniai birželio 2 d., todėl darbuotojams bus suteikta laiko išsiaiškinti trūkumus iki iškilmingo atidarymo birželio 9 d.